Zuwachs im Hühnerstall Das Wanderhuhn macht, was es will Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Unser Autor hat plötzlich ein Federvieh zu viel im Stall und kann seinen Augen kaum trauen. Hat der Fuchs ihm ein Geschenk gemacht? 11.3.2026
Der Gasthof als Sozialstation Diese Tür ist niemals zu Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch In den Gasthof unseres Autoren kommen immer wieder Überraschungsbesucher. Manche suchen Hilfe, manche nur eine Toilette. Willkommen sind sie alle. 6.12.2024
Sein, was man isst Identität als Hauptspeise Früher ging es beim Essen hauptsächlich darum, satt zu werden. Heute ist das Kulinarische auch eine Frage der Gruppenzugehörigkeit. Von Jörn Kabisch 21.7.2024
Feministische Weinprinzessin Weg vom hübschen Maskottchen Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Unser Kolumnist fand die Tradition der weiblichen Wein-Repräsentation bis vor Kurzem fragwürdig. Doch jetzt hat sich etwas verändert. 31.3.2024
Fränkische Esskultur Hier geht es immer um die Woorschd Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Ob dick oder dünn, ob grob gewolft oder fein gekuttert: Gebratene Wurst ist in Franken ein Grundnahrungsmittel. Doch woran erkennt man eine gute? 25.1.2023
Reservierung im Gasthaus „Aber das steht im Internet“ Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Finden sich einmal Öffnungszeiten auf einer Webseite, ist das in Stein gemeißelt. Als Gastwirt kann man davon ein Lied singen. 21.11.2022
5 dinge, die uns diese woche hoffnung gemacht haben Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 2.4.2022, Seite 2, die woche Download (PDF)
Autor über Entscheidungsfindung „Niemand googelt Gegenargumente“ Wie trifft man gute Entscheidungen? Autor Mikael Krogerus hat sich mit der Forschung zu Entscheidungsfindungen beschäftigt. Und gibt ein paar Tipps. Interview von Jörn Kabisch und Jan Pfaff 31.3.2021
Jörn Kabisch Angezapft Trinkt sich wie eine Langspielplatte Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 23.1.2021, Seite 29, genuss Download (PDF)
Veränderung in der Landwirtschaft Bauer sucht Zukunft Es gibt immer weniger Bauern, und sie werden älter. Die Gesellschaft aber wünscht sich bessere und gesündere Produkte. Brauchen wir neue Bauern? Von Jörn Kabisch 19.1.2021
Kultur der Sommergetränke Ein Bier, fast wie ein Spritz Man sollte nicht immer auf den Aperol Spritz pochen. Vielleicht verpasst man sonst ein Bier, das diesem Sommergetränkeliebling in nichts nachsteht. Von Jörn Kabisch 4.8.2020
Jörn Kabisch Angezapft Sich mit Gose bekneipen Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 6.6.2020, Seite 28, genuss Download (PDF)
Autoren über Rezepte aus Altersheimen „Unsere älteste Köchin war hundert“ Manuela Rehn und Jörg Reuter wollen kulinarische Erinnerungen vor dem Vergessen retten. Ihr Kochbuch vereint Kesselknall und Hopseklöße. Interview von Jörn Kabisch 5.4.2020
Kochbuch über türkische Küche Jenseits des Döners Der Spitzenkoch Musa Dağdeviren revitalisiert das kulinarische Erbe der Türkei. In „Türkei, das Kochbuch“ stellt er es auch deutschen Lesern vor. Von Jörn Kabisch 28.12.2019
Jörn Kabisch Angezapft Sauer, aber ohne Grimassen-Potenzial Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 4.5.2019, Seite 28, genuss Download (PDF)
Jörn KabischAngezapft Friedensbier fürs Rheinland Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 6.4.2019, Seite 29, genuss Download (PDF)
Jörn Kabisch Angezapft Porter, geschliffen schwarz Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 12.1.2019, Seite 29, genuss Download (PDF)
Jörn Kabisch Angezapft Bier auf Wein?Das ist fein Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 8.12.2018, Seite 28, genuss Download (PDF)
produkttest Käse des Vertrauens Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 8.12.2018, Seite 28, genuss Download (PDF)
