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Das Brot der Emotionen
Das Bauernbrot ist Brot des Jahres 2019. Mit dieser Auszeichnung ehrt das Deutsche Brotinstitut jedes Jahr eine andere Sorte. Das Bauernbrot setzte sich gegen 3.200 Brotspezialitäten durch, die in den Archiven des Instituts verzeichnet sind. „Der wissenschaftliche Beirat des Deutschen Brotinstituts hat sich für das Bauernbrot auch wegen dessen Roggenanteil entschieden“, heißt es in der dazugehörigen Pressemitteilung. Es verbinde „Tradition, Emotion, Ernährung, Ökologie sowie Genusswert in allerbester Weise.“ Es folgt damit dem Dinkel-Vollkornbrot, das 2018 Brot des Jahres war. (mka)
