VINUM SPEZIALITÄTENKONTOR
: Der persönliche Draht nach Frankreich
Nahe am Wein und seinen Produzenten dran zu sein, das ist Catharina d’Aprile wichtig. Die Betreiberin des Vinum Spezialitätenkontor kennt die meisten der Winzer persönlich, deren Produkte in den Regalen stehen. Die Räume einer ehemaligen Metzgerei sorgen für angenehmes Flair. Seit 1978 besteht das Geschäft, das der unter Berliner Weinkennern bestens bekannte Andreas Schiechel begründete. Vor gut eineinhalb Jahren übergab er seiner langjährigen Mitarbeiterin Catharina d’Aprile den Laden, als er sich in den Ruhestand begab. „Der Wechsel war ein fließender Übergang“, sagt d’Aprile, die nach eigener Aussage ihrem „Mentor“ viel verdankt. „Ich habe schon während des Studiums hier gejobbt und bald gemerkt, dass mir der Umgang mit Wein Spaß macht.“ Die Konzentration des Sortiments auf die Weine besonderer, vor allem französischer Winzer, will sie nicht ändern, im Gegenteil. „Wir suchen auf Messen und auch auf Reisen immer nach den Weinbauern, die Wert auf Terroir und Handwerk legen und ihr eigenes Ding machen.“ Immer öfter entdeckt sie dabei ökologische Erzeugnisse: „Deren Qualität ist oft besser, das kann man riechen und schmecken.“
Kein Zufall also, dass der Rotwein, den sie empfiehlt, von einem Winzerpaar stammt, das schon seit Jahren Ökoweinbau betreibt: Nathalie und François Caumette von der Domaine L’Ancienne Mercerie. Der schwarzbraune Schiefer der Hügellandschaft des Faugères verleiht dem 2010er Les Petits Mains einen ganz eigenen Charakter. Der Cuvée aus Trauben von Syrah, Carignan, Grenache, Mouvèdre und Cinsault schmeckt überraschend vielfältig: weich und harmonisch einerseits, würzig und mineralisch mit Noten von Cassis und Brombeeren, vollmundig und mit leichtem Biss.
Die weißen Sauvignons, die in der kalksteinhaltigen Region angebaut werden, zeichnen sich vor allem durch ihre knackige und mineralische Frische aus. Kombiniert mit 20 Prozent Semilliontrauben wird der Bordeaux Blanc sec zu einer echten Geschmacksüberraschung. Die anfangs noch überwiegenden exotischen Fruchtnoten, die die Nase kitzeln, erweisen sich im Glas nach wenigen Minuten als überaus harmonisch, Litschi und Grapefruit bilden zusammen mit den leicht salzig-herben Mineralien ein den Mund füllende Geschmacksexplosion. Kalt serviert ist dieser Weißwein eine echte Sommeroption.
■ Vinum Spezialitätenkontor, Danckelmannstr. 29, 14059 Berlin, www.vinumberlin.de ■ Satt-&-selig-Angebot: Für den Les Petits Mains von der Domaine L’Ancienne Mercerie (Ladenpreis 10 Euro) sowie auf den Bordeaux Blanc sec von Chateau Roquefort (Ladenpreis 8,90 Euro) bei Abnahme von sechs Flaschen 10 Prozent Rabatt (Versand 5 Euro pro Kiste)
