was fehlt ...

... bitterer Kaffee

Eine thailändische Hotelkette hat sich für Kaffeeliebhaber eine ganz besondere Spezialität einfallen lassen: Sie serviert ihren Gästen ein Gebräu aus von Elefanten verdauten und wieder ausgeschiedenen Kaffeebohnen. Der „Black Ivory“-Kaffee sei ganz besonders mild im Aroma. Normalerweise sorgen in den Kaffeebohnen enthaltene Proteine für die Bitterkeit von Kaffee. Doch durch Verdauungsenzyme werde das in den Kaffeebohnen enthaltene Protein zersetzt, „und weniger Protein bedeutet kaum Bitterkeit“. Der ungewöhnliche Kaffee hat allerdings seinen Preis: Ein Kilo Elefanten-Kaffeebohnen kostet umgerechnet rund 850 Euro. Ihren Gästen schenken die Anantara Hotels das Gebräu für umgerechnet 39 Euro für zwei Tassen aus. Hergestellt wird der Kaffee in einem der Hotelkette gehörenden Elefanten-Schutzgebiet im Norden Thailands, wo 30 Dickhäuter mit ihren Wärtern leben. Der Elefanten-Kaffee ist nicht die erste derartige Kreation. In Vietnam, Indonesien und auf den Philippinen setzen Hersteller auf von Zibetkatzen verdaute Kaffeebohnen, die ähnlich teuer sind. (afp)