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Weltrevolution aus der Flasche

Die Neuauflage von „Whisky. Die Marken und Destillerien der Welt“ berichtet von allen Kontinenten

Auch in vermeintlich traditionellen Domänen greift die Revolution um sich, zum Beispiel beim guten, alten Whisky: „Die behäbige geordnete Welt des schottischen Whiskys wurde mit Schwung und Leidenschaft aufgewirbelt“, wissen die Autoren eines Werkes zu berichten, das sich vor 13 Jahren als Standardwerk etabliert hat, indem es ausführlich darlegte, was es weltweit über dieses Getränkt zu berichten gibt. Die Brenn-Revolution geht mittlerweile um die ganze Welt. Grund genug also, für eine gründlich überarbeitetet Neuauflage von „Whisky. Die Marken und Destillerien der Welt“. So berichten die Autoren unter anderem aus Schweden, Indien, Deutschland und Frankreich, auch „in Australien erwachte ein wahrer Riese“.

Dieses Buch nimmt den Leser mit auf eine fachkundige und sinnliche Reise auf den Spuren des „Wassers des Lebens“ von seinen keltischen Ursprüngen bis zu den hypermodernen Bars im Tokio des 21. Jahrhunderts. Auf der Suche nach den besten Whiskys haben Michael Jackson und sein Team von Experten Destillerien in Schottland, Irland, Kanada, den USA und in anderen Ländern aufgesucht und die verschiedenen Marken und Geschmacksrichtungen getestet.

Vom Single Malt Scotch bis zum Straight Bourbon – die Aromen des bernsteinfarbenen Getränks variieren von rauchig über erdig bis nussig. Das umfassende und reich bebilderte Nachschlagewerk erklärt, wie diese Geschmacksnuancen zustande kommen und welche Rolle dabei Wasser und Boden, aber auch Gestein und Klima spielen. Es beschreibt die wichtigsten Destillerien und die Besonderheiten der verschiedenen Marken. Auch die Arbeitsmethoden, die sich teilweise stark unterscheiden und dadurch besondere Resultate erzielen, haben Jackson und sein Team unter die Lupe genommen.

Die Whisky-Welt – beispielsweise Japan, Indien oder Taiwan – findet in diesem Buch ebenfalls Beachtung. Ausführliche Verkostungsnotizen und hilfreiche Tipps verraten dem Leser, wie welcher Whisky genossen werden sollte und welche Marke zu seinen persönlichen Vorlieben passt. Rezepte für das Kochen mit Whisky sowie für Mixgetränke vervollständigen den beeindruckenden Führer durch die Welt des „Wasser des Lebens“. Der renommierte Whisky-Experte Jürgen Deibel, einer der Autoren des Buches, hat die Ausgabe um wichtige Informationen für den deutschen Markt ergänzt. lk

Michael Jackson: „Whisky. Die Marken und Destillerien der Welt“. Dorling Kindersley Verlag, München 2018, 39,95 €